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老板电器让“蒸”爱零距离 蒸箱2018最新排行榜

  • 2018年5月15日 WuYaNan来源:中国家电网 404 19
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蒸箱是“舶来品”,但有意思的是,它与中国传统“蒸”文化却“如影相随”。

蒸箱是“舶来品”,但有意思的是,它与中国传统“蒸”文化却“如影相随”。

如果追溯的话,公元前2000多年前就有蒸箱的原型,是一种叫“甑”(zèng)的瓦器,底部有许多透蒸气的孔格,置于鬲上蒸煮,如同现代的蒸锅。而到了青铜器时代,“甑”有了一种迭代的形态,再往后就相继出现了蒸笼、蒸锅。

不过对于当下的蒸箱产品,老板电器品牌负责人叶丹芃表示,“其实产品形态还是有很大挖掘空间的”。

市场挑战来自于用户时间空间成本

老板电器是最早在国内开始推广蒸箱的品牌之一,经过8年左右的市场培育,如今 根据中怡康零售监测数据,老板蒸箱零售量、零售额的市场份额分别为32.65%、31.26%,均行业排名第一。蒸箱也是继烟、灶、消后,老板电器的第四大品类。

从数据可看出,蒸箱是具备市场潜力的厨电品类,但规模尚小、普及率偏低,叶丹芃指出,蒸箱目前面临的挑战主要还是来自于消费者需求层面。

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“当下年轻人最大的成本是时间和空间,在有限的厨房面积水平下,让他们买这么多品类不现实,即便想买,厨房也可能装不下。还有时间因素,蒸箱更多适用于正餐场景,为了保证食物的最佳口感,蒸箱烹饪时间略久一些,对于比较着急的用餐场景比如早餐,可能还不适用。蒸箱整体设计上容量也偏小”。

目前,蒸箱的产品形态有两种:纯蒸箱、一体机,一体机包括烤蒸一体、微蒸一体、微蒸烤一体,一体机整体增长更是超过100%。在这些产品形态中,微蒸一体机基于微波炉而改造,不过正在走下坡路,相对高端和接受度高的是烤蒸一体机。

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老板去年推出三核蒸箱S226这款产品,将其做到40L超大容量,内设三层搁架、448mm*324mm超大蒸盘,整只鸡、整条鱼放进去毫无压力。

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“我们经过蒸箱的一些消费者教育和普及发现,它的(购买)转化率很高,说明它的点能打动消费者需求”,叶丹芃认为,蒸箱这个品类是能够为消费者创造价值的。

聚焦用户,让“蒸”爱零距离

基于产品形态、时间、空间等因素,整个蒸箱市场目前还在导入期,也决定了消费者教育和普及需要更特殊而有效的手法。经过8年的市场培育,老板电器目前汲取和总结出一些新的思路和做法来加大蒸箱的消费者教育。

普遍来讲,蒸箱在口味清淡、讲究食材鲜味的南方使用更高,蒸文化流行的地方,比如湖南、浙江等地企业发力较多。除此之外,叶丹芃表示,其实还可以按照人们饮食口味的习惯变化来推动工具的变化,比如生鲜、海鲜类,最好的烹饪方式就是蒸,“举个例子,可以跟生鲜超市合作,在其终端的一个区域,用蒸箱来呈现生鲜类食材的最佳烹饪效果,这是一种很好的场景化的推广方式”。

“我们的所有导购员和在线客服都必须‘持证上岗’,就是厨师证”。原来,老板电器会对现有人员进行一周左右的厨师入门培训,让他们懂得基本的烹饪原理和营养知识,在于用户交流的时候,能够让蒸箱的使用价值深入用户的心里。

传统的方式会强调这个东西如何好,但远远不够,现在他们正汲取一个新的关于推广新事物的观点,包括4个层面:第一是好处,第二是集体主义(大家都在用,且是有帮助的),第三是便利性,第四是技能提升(用户能不能驾驭它,提升使用技能)。

蒸箱这个品类未来的市场空间很大,不仅仅是产品形态可挖掘的空间,还有跟中式烹饪结合的挖掘空间。通过一些行之有效的推广手段,今年一季度,老板电器的蒸箱品类依然保持了较高的增长。蒸的不一样,未来可期。

蒸箱排行榜:


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